L’iode : un oligo-élément essentiel à la santé

L’iode est un oligo-élément essentiel pour la production des hormones thyroïdiennes, ainsi que le développement du fœtus et du nourrisson ; c’est pourquoi il présente une importance fondamentale pour la santé, à tous les stades de la vie. Notre corps étant incapable de produire de l’iode, celui-ci doit être apporté régulièrement par une alimentation saine. Selon un rapport de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), on observe une carence en iode dans environ 54 pays à travers le monde, car les sols de ces pays contiennent trop peu d’iode, et certains n’en contiennent pas du tout.

L’iode est l’élément clé de la production des hormones thyroïdiennes : la thyroxine (T4) et la triiodothyronine (T3). Les hormones thyroïdiennes aident l’organisme à utiliser l’énergie de manière optimale et à maintenir la température corporelle et le bon fonctionnement du cerveau, du cœur, des muscles et des autres organes2. Les hormones thyroïdiennes, et donc l’iode, jouent un rôle essentiel dans la croissance des enfants avant la naissance, pour leur maturation osseuse et leur développement cérébral. Selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS ; 1994), un apport insuffisant en iode est reconnu comme étant la cause de retard mental pouvant être évitée la plus fréquente.

References